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诗文 柠檬酸奶布丁挞
释义
柠檬酸奶布丁挞的做法

柠檬酸奶布丁挞

  • 其它工艺
  • 酸甜味
  • <数小时
  • 初中水平

今天这号甜品就是我被这高温天逼出来的创新,连蛋挞我都给折腾成了冰蛋挞,由此可见我已经快被这天气折磨得快要疯啦!悄悄告诉你,这冰蛋挞有两种吃法哦!如果放冷藏箱冰两小时,吃起来口感就跟布丁一样,软软嫩嫩的,如果放速冻箱冰一小时,吃起来口感硬中带沙,真跟冰淇淋一个味哦!

柠檬酸奶布丁挞营养建议

  • 含糖量 28.07
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

柠檬酸奶布丁挞的食材2人份

  • 低筋面粉100克
  • 酸奶100克
  • 鸡蛋黄1个
  • 鱼胶粉3克
  • 黄油50克
  • 食盐0.5克
  • 淡奶油100克
  • 糖粉55克
  • 柠檬1个
  • 柠檬色素精油5滴
  • 50克

柠檬酸奶布丁挞的做法

0

挞皮:无盐黄油50克、糖粉25克、盐0.5克、鸡蛋黄1个、低筋面粉100克
布丁:淡奶油100克、糖粉30克、原味酸奶100克、柠檬汁(1个份)、鱼胶粉3克、清水50克、柠檬色素精油5滴

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低筋面粉过筛备用

2 柠檬酸奶布丁挞菜谱图解

黄油室温软化,加入糖粉和盐搅打均匀

3

分两至三次加入打散的蛋黄

4 柠檬酸奶布丁挞菜谱图解

再次搅打均匀

5

将面粉倒入黄油盆中,用手搓匀

6 柠檬酸奶布丁挞菜谱图解

最后揉和成均匀的面团,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏1小时

7

将冷藏后的面团取出,取一小块面团放入蛋挞模具中

8 柠檬酸奶布丁挞菜谱图解

用小勺勺背按压转圈,使面团均匀附着在挞模壁上,去除多余面皮,即成挞皮

9

将剩余材料重复操作即可

10 柠檬酸奶布丁挞菜谱图解

烤箱预热,上下火170度,中层,烤15分钟左右,取出冷却备用

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取一大盆,加入淡奶油和糖粉

12 柠檬酸奶布丁挞菜谱图解

高速搅打至六分发,即软性发泡即可

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加入100克原味酸奶

14 柠檬酸奶布丁挞菜谱图解

然后挤入一整个柠檬的柠檬汁

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加入几滴柠檬色素精油

16 柠檬酸奶布丁挞菜谱图解

3克鱼胶粉加入50克清水中搅拌均匀,然后微波高火30秒至溶液透明,待冷却后加入盆中

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再次搅打均匀即成布丁液

18 柠檬酸奶布丁挞菜谱图解

用小勺将布丁液勺入挞皮中,墩平表面,送入冰箱冷藏2小时以上,然后取出脱模即可

成品图
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更新时间:2024/12/15 18:07:23