瑶柱白菜
- 焖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
家里还有好多瑶柱，一直忘了吃，怪浪费的，泡了一小碗来烧大白菜，很鲜。做法非常简单，瑶柱提前用一点温水和料酒浸泡三小时，然后和白菜炖煮一会，炖到白菜软烂，很适合老人和小孩子吃，只要一点盐调味就够了。
瑶柱白菜营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
瑶柱白菜的食材2人份
- 带子小半碗
- 虾米适量
- 大白菜心半棵
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
瑶柱白菜的做法
1
我就随手抓了一把瑶柱，同时顺手抓了一点海米
2
先洗干净，去掉脏东西，然后用微热的温水，2汤匙料酒，浸泡三小时
3
将瑶柱和海米稍微挤下水，水不要倒了，留着后面煮菜用。瑶柱用手捻散或者弄成丝，随意
4
我用的大白菜内部比较嫩的部分，洗干净撕成一条条的，如果有娃娃菜也可以
5
锅烧热，先倒入适量油，先下瑶柱和海米煸炒一两分钟
6
倒入大白菜，翻炒几下
7
加小半勺盐，注意瑶柱和海米带咸味，要比平常的盐量少。炒到大白菜变软
8
将浸泡瑶柱的水倒入，再倒入半碗开水，拌匀一下，盖上，大火煮开转小火焖煮五六分钟，煮到菜半透明，很软烂
9
尝下咸淡，最后装盘，上桌
成品图
瑶柱白菜的烹饪技巧
一般瑶柱用一点温温的热水浸泡三小时以上，我觉得就足够了。如果喜欢更软烂口感的，可以浸泡过夜。最好先洗干净再浸泡，浸泡的水不要浪费，可以用来烧菜
大白菜也可以用娃娃菜，炖得软烂的，很适合老人和小孩子吃，营养又美味