螺蛳粉
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
螺蛳粉最有名的大概就是柳州的螺蛳粉，而且米粉的味道基础就来源于螺蛳汤，就是用新鲜的田螺和配料一起炖出来的，这次我做的只是家庭版的，没有用到田螺，只是用了普通的卤水做的螺蛳粉，但味道还不错，寒冷的天气吃上一碗热腾腾的螺蛳粉，很过瘾哈。
螺蛳粉营养建议
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含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
螺蛳粉的食材2人份
- 米粉150克
- 腐竹15克
- 花生（炒）15克
- 酸笋15克
- 酸豆角15克
- 木耳(水发)15克
- 黄花菜15克
- 生菜少许
- 味聚特酸甜脆萝卜15克
- 卤汁1小碗
- 剁椒1茶匙
- 水2大碗
- 白醋少许
- 食盐1茶匙
- 糖1茶匙
螺蛳粉的做法
1
备好材料
2
米粉提前泡上4、5个小时
3
锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳，这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好
4
煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟
5
干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用
6
卤水，清水煮开
7
倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝
8
最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可
成品图
