红烧肉
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
红烧肉是一道经典的家常菜，记忆里妈妈经常做给我吃，一块块裹满了酱汁的肉，肥而不腻，滋浓味醇，让人一口接一口，根本停不下来，这份美味至今仍难以忘怀。如今，我也想重新演绎这道经典好菜，并且发现了更加美味的诀窍，大家都赶紧行动吧。
红烧肉营养建议
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含糖量 20克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 盐少许
- 淀粉（3克）1/2茶匙
- 八角1个
- 桂皮2克
- 酱油2汤匙
- 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块
- 冰糖20克
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒2汤匙
- 油2汤匙
红烧肉的做法
1
所有食材
2
五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出
3
锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香
4
然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水
5
加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠
6
最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开
成品图
红烧肉的烹饪技巧
红烧肉在烧制过程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意汤汁不要收的太干，避免糊锅
浓汤宝的加入，令收汁环节的汤汁变得异常润泽醇香，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了。这样烹制出的红烧肉滋味肥美多汁，酱汁浓郁诱人，教人胃口大开