豆腐煮鱼
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来就成为人们喜爱的美味。“一周无网络可以，不可一周无鱼|”。这是我生活的规定，每周都会吃两到三次鱼。爱看我菜谱也许可以看到，我做了很多鱼的菜谱，有冬天吃麻辣类的鱼，有夏天吃的各种烧类鱼，还油炸类的鱼。 在我很小的时候，就记得妈妈说过，逢年过节一定得做整条鱼，寓意年年有余，过年过节家里来了客人，一定得做鱼，“无鱼不成席”。在妈妈的影响下，每到过年，一定得买好多活鱼，收拾干净放在冰箱，等客人来了，就做出各类吃法不同的鱼。现在亲戚朋友都知道我爱做鱼，每次要是聚在一起，都说我做的鱼好吃，有时还让我去做。所以鱼就是我的最爱。 鲢鱼内含有的蛋白质、多种维生素、矿物质及氨基酸是人体必需的营养物质，鲢鱼人肺，脾经，对胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮肤粗糙无光泽均有治疗作用，妇人产后因气血不足而缺乳，常食用之大有益处。
豆腐煮鱼营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆腐煮鱼的食材2人份
- 鳙鱼500克
- 豆腐300克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜5克
- 老抽10克
豆腐煮鱼的做法
1
食材：新鲜花鲢鱼 豆腐 姜 小葱 干红辣椒 料酒 酱油 白糖 香菜 鸡精
2
把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块，用盐腌制30分钟以上
3
把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段，香菜洗净切段，姜洗净切片
4
热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色
5
翻面继续煎到两面金黄色
6
加小葱干红辣椒姜片料酒酱油
7
炒出香味
8
加水白糖盐大火烧开
9
转中火煮一会加鸡精尝味出锅，装入电热锅里
10
豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了
成品图
豆腐煮鱼的烹饪技巧
豆腐不煮，直接加在电热锅里，这样豆腐吃起来滑嫩可口 鲜香 如果没有电热锅，就把豆腐放在锅里煮好，再吃 豆腐煮鱼，汤汁可以多些，这样汤汁可以把豆腐煮入味 也可以不糊锅底