爆头鱿鱼
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
大家都知道，随着现在网络日渐发达，很多网红吃播真是红极一时。看着色香味俱全的美食，正被美女帅锅大口的吃着，别说孩子了，大人看着都会直流口水。这不二宝看到“爆头”，每天都嚷嚷着想吃“爆头”，孩子想吃就给他做。鲜活鱿鱼真是不便宜，30多一斤，几只就花了八十多块钱，被孩子们几筷子就吃光了，想想还真是有点肉疼呢！我用很家常的调料很简单的做法，随便一炒，孩子们都说味道超级好，对呀！别管是不是味道正宗，只要好吃孩子喜欢就是硬道理不是吗？
爆头鱿鱼营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆头鱿鱼的食材2人份
- 鱿鱼1000克
- 红油豆瓣酱 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 香料（八角，香叶，花椒，桂皮，白芷）适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 油 10克
- 盐 3克
- 生抽 10克
- 醋 5克
- 料酒 5克
- 蚝油5克
爆头鱿鱼的做法
1
处理鱿鱼，鱿鱼去掉内脏，洗净备用；其余辅料分别备齐即可
2
起锅烧油，油热放入干辣椒，香料，葱姜蒜小火炒出香味
3
放入两种酱料，小火炒出红油后，放入适量生抽和醋
4
放入处理好的鱿鱼，记得这一步要倒入适量料酒去去腥
5
放入适量盐和蚝油调味，因为鱿鱼含有很多水分，所以这道菜的全程都不用倒水。中火炖炒十五分钟，最后大火收汁即可出锅
成品图
爆头鱿鱼的烹饪技巧
明儿总结：1鱿鱼的内脏去掉的，这样一点也不用担心牙碜和鱿鱼墨汁黑黑的没食欲的问题了
2鱿鱼含有很多水分，所以这道菜的全程都不用倒水
3因为加入的红油豆瓣酱和豆瓣酱的咸度很高，所以盐一定要适量，别放太多