泡菜烧鲫鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
说起鱼，那真是我家大小朋友的好朋友，所有品种的鱼，全部通吃，没有之一。今天，给大家推荐一道超级下饭的吃法：辣白菜烧鲫鱼。说起鲫鱼，它肉质细嫩，味道鲜美以外，营养价值也是极高的，含有大量的钙，磷，铁等矿物质，除此以外，它的药用价值也特别的广泛，适合产妇补充奶水；中老年人及身体虚弱的人补身子；对脾胃虚弱，水肿，气管炎，哮喘，糖尿糖人等，常食鲫鱼也有非常好的滋补作用。当然了，孩子吃它，可是有健脑益智的好处呢，因为人们不是常说：吃鱼聪明嘛，那可是有一定道理的。
泡菜烧鲫鱼营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泡菜烧鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 辣白菜200克
- 大蒜10克
- 青椒2个
- 生姜5克
- 小米椒2个
- 香葱2 根
- 胡椒粉2克
- 料酒20毫升
- 姜10克
- 生抽20毫升
- 精盐3克
- 食用油30毫升
泡菜烧鲫鱼的做法
1
新鲜宰杀的鲫鱼一条
2
清理干净后两面划花刀，抹上料酒，胡椒粉，撒上姜丝腌10分钟
3
辣白菜切小段，大蒜小米椒生姜切末，青椒切籽切小块
4
坐锅倒油撒盐，7成热时下腌好的鲫鱼
5
煎至两面金黄色把鱼推至锅边，下姜蒜小米椒，炝出香味
6
然后沿锅边，淋入料酒进一步除腥气
7
加入适量的温水，淋入生抽，十三香，煮约5分钟
8
下辣白菜接着煮3分钟左右，中途给鱼翻翻面
9
撒入青椒末
10
煮至青椒断生，大火收一下汁，出锅即可
成品图
泡菜烧鲫鱼的烹饪技巧
煎鱼的时候，一定要把锅烧热再放鱼，然后煎的时候，不能着急翻面哈
辣白菜，生抽都有咸味，后期煮的时候，先尝一下味道再来确定要不要加盐哈