火龙果豆腐布丁
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
紫色诱惑！
火龙果豆腐布丁营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
火龙果豆腐布丁的食材2人份
- 火龙果1/3个
- 南豆腐150克
- 炼乳20毫升
- 淡奶油100毫升
- 鱼胶粉5克
- 凉开水40毫升
火龙果豆腐布丁的做法
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准备好食材。嫩豆腐、淡奶油、炼乳、火龙果
2
烧一锅水，把嫩豆腐放进去煮一下，去除涩味
3
捞出豆腐，冷水里浸泡放凉
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豆腐淋干水
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用打蛋器将豆腐打碎
6
加入炼乳和淡奶油
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将液体打均匀，不要有什么渣子
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准备5克吉利丁粉
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加入40ml左右的水，锅中烧热水，隔热融化吉利丁粉
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吉利丁水慢慢加入布丁液中，边倒入边搅拌均匀
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用搅拌棒打匀(也可放入搅拌器打匀)
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用筛网过滤3次
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多过滤几次，将一些豆腐泥可以碾碎，过滤的更细腻
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布丁液就过滤好了
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将火龙果切成小块儿，留十几粒最后使用
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将其余的火龙果块儿放入布丁液中，搅拌均匀，布丁液自动变成非常好看的粉紫色
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火龙果布丁液倒进杯子。放进冰箱冷藏2h即可
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将凝固好的布丁取出，表层点缀一些火龙果块儿。超级诱人哟！每一口都是满满的幸福感！
成品图
火龙果豆腐布丁的烹饪技巧
我全程使用的手动打蛋器搅打，也可以用搅拌器或者破壁机搅拌，我是因为不想洗机器了，偷个懒，手打就多搅拌几分钟，效果是一样的
过筛是非常重要的，多过滤几次，布丁液的细腻程度会加分，这个步骤不要省略哟！