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诗文 日式抹茶豆腐布丁
释义
日式抹茶豆腐布丁的做法

日式抹茶豆腐布丁

  • 其它工艺
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

小清新的日式抹茶豆腐布丁-这款布丁低脂健康又清凉美味,入口清凉滑嫩,简单快手,低糖低卡,毫无技术含量,不需要烤的布丁。

日式抹茶豆腐布丁营养建议

  • 含糖量 5.74
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

日式抹茶豆腐布丁的食材2人份

  • 南豆腐120克
  • 淡奶油80毫升
  • 炼乳20毫升
  • 抹茶粉3克
  • 鱼胶粉6克
  • 布丁杯2个

日式抹茶豆腐布丁的做法

1 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

准备好食材。嫩豆腐、淡奶油、炼乳、抹茶粉

2 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

烧一锅水,把嫩豆腐放进去煮一下,去除涩味

3 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

捞出豆腐,冷水里浸泡放凉

4 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

豆腐淋干水

5 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

用打蛋器将豆腐打碎

6 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

加入炼乳和淡奶油

7 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

将液体打均匀,不要有什么渣子

8 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

准备6克吉利丁粉

9 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

加入40ml左右的水,锅中烧热水,隔热融化吉利丁粉

10 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

吉利丁水慢慢加入布丁液中,边倒入边搅拌均匀

11 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

用搅拌棒打匀(也可放入搅拌器打匀)

12 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

用筛网过滤3次

13 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

多过滤几次,将一些豆腐泥可以碾碎,过滤的更细腻

14 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

布丁液就过滤好了

15 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

分次放入抹茶粉,边放边搅拌

16 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

布丁液再次打均匀。倒进布丁模具

17 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

布丁盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏2h即可

18 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

将凝固好的布丁取出

19 日式抹茶豆腐布丁菜谱图解

表层撒上一层抹茶粉。小清新的抹茶豆腐布丁就做好了!

成品图

日式抹茶豆腐布丁的烹饪技巧

我全程使用的手动打蛋器搅打,也可以用搅拌器或者破壁机搅拌,我是因为不想洗机器了,偷个懒,手打就多搅拌几分钟,效果是一样的
过筛是非常重要的,多过滤几次,布丁液的细腻程度会加分,这个步骤不要省略哟!

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更新时间:2025/3/15 10:23:22