日式抹茶豆腐布丁
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小清新的日式抹茶豆腐布丁-这款布丁低脂健康又清凉美味，入口清凉滑嫩，简单快手，低糖低卡，毫无技术含量，不需要烤的布丁。
日式抹茶豆腐布丁营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
日式抹茶豆腐布丁的食材2人份
- 南豆腐120克
- 淡奶油80毫升
- 炼乳20毫升
- 抹茶粉3克
- 鱼胶粉6克
- 布丁杯2个
日式抹茶豆腐布丁的做法
1
准备好食材。嫩豆腐、淡奶油、炼乳、抹茶粉
2
烧一锅水，把嫩豆腐放进去煮一下，去除涩味
3
捞出豆腐，冷水里浸泡放凉
4
豆腐淋干水
5
用打蛋器将豆腐打碎
6
加入炼乳和淡奶油
7
将液体打均匀，不要有什么渣子
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准备6克吉利丁粉
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加入40ml左右的水，锅中烧热水，隔热融化吉利丁粉
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吉利丁水慢慢加入布丁液中，边倒入边搅拌均匀
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用搅拌棒打匀(也可放入搅拌器打匀)
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用筛网过滤3次
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多过滤几次，将一些豆腐泥可以碾碎，过滤的更细腻
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布丁液就过滤好了
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分次放入抹茶粉，边放边搅拌
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布丁液再次打均匀。倒进布丁模具
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布丁盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏2h即可
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将凝固好的布丁取出
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表层撒上一层抹茶粉。小清新的抹茶豆腐布丁就做好了！
成品图
日式抹茶豆腐布丁的烹饪技巧
我全程使用的手动打蛋器搅打，也可以用搅拌器或者破壁机搅拌，我是因为不想洗机器了，偷个懒，手打就多搅拌几分钟，效果是一样的
过筛是非常重要的，多过滤几次，布丁液的细腻程度会加分，这个步骤不要省略哟！