番茄牛肉煲
- 煲
- 酸味
- <2小时
- 初级入门
我儿子正在青春期，高一走读，早起晚睡挺辛苦的；老公上班也要横跨北京几个区，一来一回，两个人都好辛苦，就想着晚上回来能吃上顺口儿的饭菜，所以，这个任务就落在我身上了。不抱怨，为爱的人做饭是幸福的，更何况通过自己的双手和智慧做出来的，更有爱的味道、家的味道。 不是有那么一句话嘛，妈妈的味道就是家的味道！不知道儿子长大后会在哪里工作，趁着上大学前的这么短暂时间，我也要努力学习，做出健康美味，这样不管他将来落在哪儿，一提起家，就能想到妈妈做的好吃的~~ 今天的这锅美味也是全家都极爱的，酸溜溜的一锅西红柿汤，软烂的带筋牛肉块躺在红汤中，看着就想来一大碗。实际上吃喝起来，也绝对不会让人尴尬。汤很开胃，而且微微出汗后身上特别松快；牛肉经过长时间的小火慢炖，既保持了整齐的外形，还软烂得肉丝不塞牙，牛筋滑嫩嫩。老公和儿子一人喝了两碗汤，剩下的牛肉和少许汤汁可以留着第二天下点面条吃，很是滋润。
番茄牛肉煲营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄牛肉煲的食材2人份
- 牛腩1000克
- 大西红柿3-4个
- 小黄姜1块
- 小葱少许
- 酱油少许
- 盐少许
- 香葱少许
- 水适量
番茄牛肉煲的做法
牛腩切4公分左右的大块，不用泡水噢
西红柿分两部分使用，先切两个大的，剩下的临出锅前10分钟再切块入汤中；皮可以根据喜好去或者不去
牛肉块入凉水中煮开，去掉杂质，用小漏勺从滚开的水面处捞出来，这样就不用再额外清洗肉块了
珐琅锅在电陶炉上，大火加热转中火，倒少许油，将姜片煎出香味
再将西红柿倒入锅中
不时翻炒，将西红柿炒软，将汤汁炒出来，多说一句，西红柿经过煸炒后，能充分释放番茄素，对男人的前列腺有很好的保护作用，当然生吃就可以多摄取维生素C等微量元素
倒半锅水，凉水热水都可以，转大火将水煮开
将牛肉块倒入汤中，让肉块充分浸在汤中，什么调料都无需放
煮开后转小火，盖盖子
待汤鲜肉烂之时，将剩下的西红柿切块倒入汤中，再根据口味撒点盐，煮10分钟就可关火，起锅时再撒少许香葱增色添香
番茄牛肉煲的烹饪技巧
牛腩焯水更清爽，西红柿根据成熟度和汁水的多少决定用量，分两次放，先放一部分释放酸味，还能让牛肉熟得快，后放一部分，形状完整、颜色漂亮，更有食欲
小火慢炖，牛肉一定要炖得烂烂的才好吃；还可以试试加点土豆块，会有部分淀粉化在汤中，吃起来更浓香