天寒地冻-来碗萝卜炖牛肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这是一道家常菜，萝卜和牛肉营养高（萝卜化痰生津 润肺解毒，牛肉具有补益气，滋脾胃），配料却不复杂，是家家户户常见常吃的家常菜之一。
天寒地冻-来碗萝卜炖牛肉营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
天寒地冻-来碗萝卜炖牛肉的食材2人份
- 白萝卜1根（小）
- 牛肉1斤
- 姜1小块
- 蚝油少量
- 老抽少许
- 盐少许
- 葱1根
- 蒜适量
- 花椒适量
- 香叶1片
- 八角3个
- 桂皮1节
- 黄酒少量
- 生抽适量
天寒地冻-来碗萝卜炖牛肉的做法
1
萝卜切块，牛腩也切块
2
牛腩冷水下锅，放入葱姜大火煮出血水
3
煮过的牛腩过凉水，捞出备用
4
锅中放油，下葱姜
5
再放入蒜末 花椒（愿吃点辣的可以再放一勺豆瓣酱）
6
调料炒香后下牛腩一起翻炒
7
超好的牛腩倒入适量清水，加香叶 八角 桂皮 黄酒 生抽 老抽 蚝油，中小火炖煮半个小时
8
再倒入白萝卜，煮至萝卜绵软入味
9
一碗色泽鲜艳的萝卜炖牛腩就出锅了，起锅前尝下咸淡，觉得淡再加点咸盐即可
成品图
天寒地冻-来碗萝卜炖牛肉的烹饪技巧
牛肉第一次一定冷水下锅，之后再煮时加热水;不愿吃的调料可以不放;据说放点橘子皮和啤酒会让牛肉味道更好更容易烂，大家可以尝试一下