玫瑰花面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
这次做了这么一束花儿，原也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果，可是看过日历才突然醒觉，再有两天就是我们结婚的八周年纪念日了，一时感慨纷纭。。。取花九朵为一束，意指：长相守、坚定。
玫瑰花面包营养建议
-
含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
玫瑰花面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶170克
- 细砂糖38克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 抹茶粉5克
- 红甜菜粉5克
- 热水16克
- 核桃碎15克
玫瑰花面包的做法
1
将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8克热水并搅匀备用
2
将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中
3
然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序
4
20分钟后加入软化的黄油
5
继续和面约20分钟，至面团达到扩展阶段
6
取出面团分成两等份
7
一份加入红甜菜糊
8
揉匀后放到小盆中进行基础发酵
9
另一份面团加入抹茶糊
10
揉匀
11
加入核桃碎
12
继续揉匀
13
将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟
14
将面团切成宽约1cm的条状
15
摆放入烤盘
16
在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟
17
出炉晾凉备用
18
取发酵好的红甜菜面团
19
分成10份
20
滚圆后松弛15分钟
21
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
22
沿长边对折
23
然后卷起，并捏紧封口
24
在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间
25
将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵
26
发酵完毕
27
送入烤箱中层，180度15分钟
28
出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方
29
然后在面包底部戳一个洞
30
将之前做好的面包棒插进去
31
一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束
成品图
玫瑰花面包的烹饪技巧
我觉得红曲粉的颜色有些暗，所以这里用的是不太常用的红甜菜粉，这是一种冻干果蔬粉，纯天然的东西
面团材料中的液体量我加的有些多，因为我用的面粉比较吸水，大家可以根据自家面粉情况适量减少水量
面包棒刚出炉的时候是有些软的，放凉后如果还是偏软，可以再放入烤箱烤一会儿，水分少了自然就硬脆了