鸡蛋包菜粉条
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
顺滑爽口的包菜粉条，做法简单，营养丰富，关键还百吃不厌！
鸡蛋包菜粉条营养建议
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含糖量 22.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋包菜粉条的食材2人份
- 红薯粉条100克
- 卷心菜适量
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜适量
- 食用油适量
- 蒜头3瓣
- 盐3克
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 鸡粉少许
- 香油少许
鸡蛋包菜粉条的做法
1
食材集合
2
提前将红薯粉条用温水浸泡20分钟，不能用开水浸泡，开水温度过高，浸泡时间长的话煮起来容易烂，没有Q弹的口感
3
包菜、胡萝卜分别洗净切成丝，蒜瓣拍扁去皮，再剁碎备用
4
鸡蛋打入碗里，搁点盐，滴几滴油，让蛋片口感蓬松嫩滑，用筷子划成蛋液，热锅，倒入食用油，蛋液保持大火煎至稍微凝固，再用筷子快速划散，炒成均匀的蛋片状就可以了，铲起装入碗里备用
5
继续烧热炒锅，倒入食用油，倒入蒜蓉炒出香味，接着倒入包菜丝，继续大火翻炒十几个来回
6
倒入泡软的粉条，炒匀后加入1碗开水，大火煮至汤汁干透，粉条变得通透发亮，此时再将胡萝卜丝倒入锅中，调入盐、鸡粉、蚝油、酱油、将所有食材翻炒均匀
7
起锅前倒入煎好的鸡蛋片，拌匀后即可铲起装盘。十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味
成品图
鸡蛋包菜粉条的烹饪技巧
食尚小贴士：
鸡蛋不宜过早加入粉条里，起锅前倒入拌匀就可了，这样才能保持蛋片的香气
喜欢吃辣的朋友还可以加一勺豆瓣酱一起炒，风味更特别呢，我的家人不吃辣，所以迁就他们的口味