一发玉米油葡萄干小餐包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
老爸又要去钓鱼，又要我做点面包。可是椰子油用完了，新买的还没到，黄油还冻得硬邦邦的，那就只好试试用玉米油咯。因为揉出了手套膜，面包刚出炉时还挺松软的，第二天加热一下勉强还行，不过第三天后口感就好差了，没有椰子油的好吃，更别说黄油的了。毕竟是一次发酵的，还是植物油的，口感上要差一些。这种适合当天吃，最多第二天。
一发玉米油葡萄干小餐包营养建议
-
含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
一发玉米油葡萄干小餐包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 炼乳30克
- 全蛋液50克
- 水130克
- 糖25克
- 玉米油25克
- 耐高糖酵母3克
- 盐1克
一发玉米油葡萄干小餐包的做法
1
全部材料投入打面桶和面。注意，糖和盐要分开，酵母不要和这两个碰到。水的量不是绝对，预留5-10克看情况添加。室温太低时，盐可不放。酵母可适当增加1克
2
葡萄干洗干净，用温水泡发，然后用厨房纸吸干水。如果有郎姆酒浸泡更好
3
面团打到能拉出结实的膜，不一定要很薄，结实就行
4
将面团平均分成9份
5
双手分别握住面团的两头，往中间折叠，折几次后，就近似球形了
6
然后收口朝下，搓圆
7
将搓圆的面团压扁，放一点葡萄干
8
象做包子一样捏紧收口，但不需要捏出褶子
9
收口朝下，轻轻搓圆
10
烤盘撒一点干面粉，将做好的面包胚码好，温暖地方发酵
11
面包胚发到1.5倍大的时候，可以刷一点蛋液或喷一点水，撒一点白芝麻。烤箱190度预热10分钟。然后180度烤35分钟左右。注意10分钟的时候观察上色情况及时加盖锡纸
12
面包烤好后，晾至手温，然后装袋保存，尽快吃完
成品图
一发玉米油葡萄干小餐包的烹饪技巧
不同牌子面粉吸水性不一样，所以水不要一下全倒下去，预留5-10克看情况加
开烤10分钟后注意观察面包上色情况，及时加盖锡纸。我就是盖晚了点，颜色过深。温度和时间供参考，每个人的机器不一样
里面的馅料可以换成豆沙蜜豆等。这种一发的面包，要尽快吃完，放时间长了就不好吃