杏子酱
- 煮
- 酸甜味
- <2小时
- 初中水平
在挑杏儿的时候，要遵循两不原则，就是不软不硬，太软的是熟透了的，搁不住，容易坏，太硬的是还没有熟透的，酸掉大牙不说，口感也不好。如果用来做果酱，用熟透的比较好，做出来的果酱味道甜，好吃。
杏子酱营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
杏子酱的食材2人份
- 杏1000克
- 白糖500克
- 柠檬1个
- 琼脂适量
杏子酱的做法
1
杏子清洗干净擦干水分，削去皮切半去核
2
去核的杏子切小块，琼脂用温水浸泡备用
3
杏丁放入锅中，加500克白糖
4
将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮，中火煮开，转小火继续熬制
5
用小火慢慢熬煮，边熬煮边不停的搅拌防止糊锅。杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候加入琼脂和柠檬汁
6
再熬一会就可以了
成品图
杏子酱的烹饪技巧
杏又称杏子，其果肉，果仁都可食用，杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果，杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害