翡翠五彩卷
- 其它工艺
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
外衣青翠怡人，内有好吃的肉馅、诱人的红椒与黄椒，黑木耳，加上青葱，黄姜与调料，这样的卷子我一人就要吃好几个呢。
翡翠五彩卷营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
翡翠五彩卷的食材2人份
- 卷心菜 1棵
- 猪肉馅200克
- 红椒 1个
- 黄椒1个
- 木耳(水发)20克
- 葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 姜 适量
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 2茶匙
- 盐 适量
翡翠五彩卷的做法
1
红彩椒、黄彩椒切成小丁、木耳冷水浸泡3小时泡发切成小块、葱姜切末
2
红黄椒丁、木耳、葱姜末加入肉馅中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀备用
3
包菜去掉外皮，去蒂
4
整理好的包菜放入开水中煮3分钟，叶片自然散开
5
将包菜取出，一层一层取下叶片，放上30g馅，包起
6
将包菜卷放入小炖锅中，加水没过包菜卷、盐调味
7
大火将水煮开后，转小火炖20分钟
8
炖锅里剩下的汤汁，加水淀粉勾薄芡倒在包菜卷上
9
美味的翡翠五彩卷就做好啦！
成品图
翡翠五彩卷的烹饪技巧
包菜有两种，一种叶厚淀粉较多，一种叶子比较薄，最好选叶薄的这种
馅料的搅拌很重要，一定要搅拌均匀
最后的勾芡，一定是要勾薄芡