蝶豆花戚风
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
看到别人的星空吐司，脑门一热，买了一斤的蝶豆花。星空没做成，倒闲置了好多的蝶豆花，只能变通一下用在小妞喜欢吃的戚风蛋糕上，没想颜色漂亮得让我惊喜！
蝶豆花戚风营养建议
-
含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蝶豆花戚风的食材2人份
- 鸡蛋清150克
- 色拉油50克
- 鸡蛋黄100克
- 开水80克
- 细砂糖80克
- 蝶豆花8克
- 低筋面粉80克
- 柠檬汁5滴
蝶豆花戚风的做法
1
80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，拌一下备用
2
取50克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油，拌匀
3
筛入低粉，拌至无干粉
4
磕入蛋黄
5
拌至顺滑的蛋黄糊
6
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
7
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀
8
将剩余的蛋白和蛋黄糊混合均匀
9
将拌好的蛋糕糊倒入学厨的7寸加高中空模内，轻震去气泡
10
烤箱预热160度，上下火中下层50分钟
11
时间到达25分钟后，蛋糕开始开裂了
12
出炉轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模
13
切片，淡淡的粉蓝色
成品图
