油煎海蛎子
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
说到海蛎子，可能有的人还不太知道是什么吧，南方人通常称之为蚝，生蚝个头都是大个的，一般都是烤着吃，蒸着吃，蒜蓉生蚝味道很鲜香。而海蛎子相对较小，我们这里生吃的比较多，壮阳补钙，尤其男人们喜欢蘸辣根来吃，很滋补，熟吃方法也很多，可以蒸，可以做汤……其中煎着吃更赞。 煎海蛎子是用淀粉还是面粉呢？区别可大了，用面粉会比较粘，煎出来的海蛎子也容易“老”，意思就是容易过火，不鲜嫩了，外表的颜色也不漂亮，会容易发黑，形成一坨的感觉，而用淀粉就不一样了，淀粉会在外表形成一保护壳，煎好后会脆一些，而里面却一点不变样，会把海蛎子本身的汤汁锁住，一咬一包汤，味道鲜嫩不“老”，别不信哦，一起来看看吧。
油煎海蛎子营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
油煎海蛎子的食材2人份
- 生蚝一盘
- 淀粉适量
- 椒盐料少许
油煎海蛎子的做法
1
海蛎子要买新鲜刚撬出来的，不用水洗，只需要把壳挑选干净就可以了，
2
准备一个平盘，里面放上淀粉，平盘有利于后面的操作，
3
把海蛎子在汤里捞出来，裹上一圈淀粉，
4
平底锅里放入食用油，把裹了淀粉的海蛎子放进去煎，注意要小火慢煎，
5
当海蛎子被煎得金黄就可以出炉了
成品图
油煎海蛎子的烹饪技巧
海蛎子要裹淀粉而不是面粉
煎海蛎子的时候要小火慢煎，不要大火，不然容易糊掉