猕猴桃果酱
- 煮
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
买回的猕猴桃起初太硬还酸涩，放置几天后倒还好吃点儿，但有时又容易坏掉。所以做成猕猴桃果酱就很容易消灭掉了，因为口感非常棒，酸甜也符合自己的口味。 （百度）猕猴桃因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。 猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
猕猴桃果酱营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猕猴桃果酱的食材2人份
- 猕猴桃7个
- 白糖350克
猕猴桃果酱的做法
1
准备猕猴桃
2
去皮
3
切片
4
把猕猴桃果肉放锅中
5
调入白糖腌制约2小时左右
6
腌制会让猕猴桃析出果胶
7
开小火
8
把糖化开，锅铲翻动，让猕猴桃煮至软烂
9
待水分蒸发，熬成果酱状即可
成品图
猕猴桃果酱的烹饪技巧
白糖要根据猕猴桃的酸甜度或自己的口感放入哦