蝶豆花炒饭

把蝶豆花泡入水中，直至浸出深蓝色的汁液。早上时间比较急，用开水或者温水泡，能缩短浸泡的时间。碟豆花放得越多，颜色就越深哦，

大米清洗干净，放入电饭锅中，加入泡碟豆花的水，跟平时煮米饭一样煮好就成，用来做炒饭的米饭，稍微少放点水，干一点口感会更好

这是蒸好的蝶豆花米饭，颜色很惊艳吧？盛出来，稍微放凉，最好是提前一晚上煮好，放入冰箱冷藏，早上直接炒，颗粒分明又劲道，比刚煮出来的热米饭要好吃很多

将所有的蔬菜粒放入开水锅中汆烫至八成熟，捞出控干

平底锅里放入适量油，将汆烫好的蔬菜粒倒入锅中，将表面的水分煸炒蒸发

蔬菜粒变得干爽，转小火，将米饭加入一起炒，炒米饭的时候一定要小火，一边煎一边炒，慢慢将米饭炒散，米粒儿慢慢变得晶莹松散，这时候加盐调味，炒匀

将炒好的米饭盛入底部呈圆形的碗中，用勺子压紧实。一定要用力压紧哦，倒扣出来才不会散开。米饭的形状可以按照自己的喜好选择不同底部的容器，底部做成平的也很漂亮呢

取一个碟子倒扣在米饭上，反转过来，将米饭倒扣在盘子里即可，这样就可以上桌啦

儿子喜欢吃蔬菜，所以我烫了点卷心菜丝

将烫好的卷心菜丝围在炒饭边上即可