泡芙奶油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
今天做一个泡芙奶油蛋糕，算是奶油泡芙的变种吧。奶香味满满的泡芙皮，加上甜蜜奶油，一口咬下，你会爱上它，柔软香甜，味道确实不错！
泡芙奶油蛋糕营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
泡芙奶油蛋糕的食材2人份
- 无盐黄油80克
- 水100克
- 精盐2克
- 白砂糖10克
- 香草精4克
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋3个
- 淡奶油200克
- 细砂糖20克
泡芙奶油蛋糕的做法
1
把无盐黄油80克、清水100克、盐2克、白砂糖10克、香草精4克，放一起
2
煮沸后关火
3
过筛好的低筋面粉80克，倒入进去，快速翻拌
4
拌匀至没有颗粒状
5
全程开小火，慢慢炒5分钟左右，等面团表面有光泽即可（注：如果用的是普通锅，炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可）
6
把面团摊开来在盆里，稍微放凉一会，防止太烫把后面的蛋液烫熟
7
常温的鸡蛋3个，打散后分3-4次加入拌匀
8
每次完全拌匀后，再加蛋液
9
拌匀至提起刮刀，有倒三角的面糊在上面就行了
10
把面糊均匀分成2份.
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一份面糊装入垫好油纸的模具里，均匀的抹平整。（注:模具还可以用8寸的圆模具或6寸方模具）
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另一份面糊包上保鲜膜，放一边备用
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烤箱200℃提前预热，烤制20分钟
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烤好取出来放凉，把另一份面糊放进去继续烤制，然后同样放凉即可
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稍微整理一下蛋糕胚，切齐整一下
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淡奶油200克、细砂糖20克，放一起打发至8分发泡状态
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底部放一块放凉的泡芙蛋糕，然后放上奶油
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再把另一块泡芙蛋糕胚，抹上奶油
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然后反过来，整齐的放上去
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弄弄齐整，包上保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时定型
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定型好的泡芙蛋糕，取出来在表面撒一层糖粉
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然后切块即可
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泡芙奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O
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黄油香味满满，甜蜜奶油！
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一口咬下柔软香甜，你会爱上它
成品图
泡芙奶油蛋糕的烹饪技巧
使用的模具，换成圆模和方模都是可以的
鸡蛋要常温的，蛋液不能一次性加入，防止液体过多面糊太稀，泡芙不膨胀