鸡丝凉面
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
夏天不知不觉就来了，虽然这是一个万物生发、欣欣向荣的季节，但有一些人却在夏日的高温中吃不下饭。我的胃口一向好，但也喜欢在夏日吃些凉爽的食物。凉面就是我最爱的——上海人叫冷面，上海一到夏天，大大小小的饭馆子里肯定有冷面、冷馄饨出售。 今天这盘鸡丝凉面，食材虽然简单，但营养还算丰富，有杂粮——荞麦面条；有荤菜——鸡丝；有素菜——胡萝卜和黄瓜。味道也咸鲜可口，特别是用了米醋，爽口开胃。
鸡丝凉面营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡丝凉面的食材2人份
- 荞麦全粉速食面70克
- 鸡胸脯肉60克
- 水果黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 生姜3片
- 芝麻油1大勺
- 鲜酱油1大勺
- 米醋1大勺
- 蚝油1/2大勺
鸡丝凉面的做法
1
准备好所有食材
2
鸡胸肉横剖成2~3片
3
入开水锅加姜片煮5分钟，关火焖5分钟，撕开鸡肉内部变白即可捞出
4
鸡胸肉扯成鸡丝，水果黄瓜和胡萝卜先切片再切丝
5
荞麦面条用温开水浸泡，约20分钟，泡到荞麦面条没有硬芯即可捞起沥水
6
倒入芝麻油，搅拌均匀，防止面条粘连
7
鲜酱油、米醋、蚝油放入小碗中搅拌均匀，调成味汁
8
吃的时候将面条装盘，盖上鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，浇上料汁
9
拌匀即可开吃，咸鲜酸爽，开胃！
成品图
鸡丝凉面的烹饪技巧
①为使鸡胸肉不柴，煮5分钟焖5分钟，鸡肉里面变白即可
②调味料的品种和用量请根据自己口味调整
③荞麦全粉速食面用温开水或凉开水浸泡，不能蒸煮，否则面条会烂