酸菜猪肉粉嫩饺子
- 煮
- 酸味
- <60分钟
- 初中水平
喜欢吃饺子，不管啥馅的，每次都会吃撑，今天去市场看见有卖酸菜的，就买了两袋回家，立马和面，酸菜猪肉饺子走起来，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果，乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸菜猪肉粉嫩饺子营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸菜猪肉粉嫩饺子的食材2人份
- 酸菜300克
- 猪肉馅200克
- 中筋面粉200克
- 猪油10克
- 清水（和面用）110克
- 葱5克
- 姜3克
- 香菜1颗
- 生抽10克
- 花椒粉1克
- 料酒6克
- 鸡精1克
- 红曲粉1.2克
酸菜猪肉粉嫩饺子的做法
1
首先备齐馅料的食材
2
把猪肉馅放到一个大一点的容器里，放入料酒和生抽，适量的盐和鸡精调味
3
把所有的调料和食材混合均匀后，用筷子顺时针方向搅拌上劲后
4
买回来的酸菜用自来水冲洗干净
5
把洗净的酸菜用刀剁碎，香菜洗净后用刀切成碎末。
6
把切碎的酸菜和香菜放入搅拌好的肉馅里
7
加入猪油增加香味
8
把所有的食材搅拌均匀就可以了
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把称重的中筋面粉和清水倒入东菱面包机里，加入红曲粉和2克盐，启动面包机的和面程序开始和面
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和好的面团用手揉圆后，放入一个容器里，盖上保鲜膜静置一会儿。
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静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。
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把剂子用手摁扁，用擀面杖把剂子擀成圆形薄面皮
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擀好的面皮上，放入适量的馅料
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包成自己喜欢的模样即可
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依次包好所有的饺子
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锅中倒入适量的清水煮沸后，加入包好的饺子
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大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火，把煮熟的饺子捞出沥干水分即可
成品图
