8寸戚风蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- <90分钟
- 中级掌勺
孩子喜欢吃，自己做更放心。而且蛋糕老少皆宜。我做的是巧克力味的，放些核桃有助补大脑，还放些葡萄干，它含铁和钙丰富。丰富一下孩子的早餐。
8寸戚风蛋糕营养建议
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含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
8寸戚风蛋糕的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)100克
- 鸡蛋4个
- 纯牛奶80克
- 生核桃仁7克
- 葡萄干14克
- 花生油58克
- 盐2克
- 白醋2克
- 可可粉2克
- 打发蛋清放糖50克
- 打蛋黄放糖10克
8寸戚风蛋糕的做法
1
准备两个无油盆，蛋清的要大一些，把4个鸡蛋用蛋清分离器把它分开，这是分离出的蛋黄
2
在蛋黄里放入油牛奶糖，搅动，让充分融合
3
然后再放入面粉盐可可粉。一定要搅均匀，不能有瘩疙。∵
4
开始打发蛋清，我用的是手动打蛋器，好辛苦，把糖分三次放，先放三分之一，打发到泛白放三分之一，再打发一会儿，放余下的
5
打发到拿起出尖不掉就ok了。太累了，于是决定买个电动打蛋器
6
我用的是饭铲子，把打发的蛋清分三次倒入打的蛋黄中，每次都要用铲子上下翻，直至均匀
7
倒入8寸模具，上下震荡几下
8
放入葡萄干，把核桃仁弄成小块放里。放烤箱中层，上下烤，150度，烤60分钟oK
9
出烤箱，震两下，以便快速脱模，防止塌陷
10
倒控脱模，待凉取下
成品图
8寸戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋清一定要打发好。蛋黄里东东一定要打均匀。油可换成别的油，有的人不喜欢吃花生油的味。\n\n