酸菜炒牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。酸菜炒牛肉是一道大众家常菜，操作简单，用酒糟、盐腌制的酸菜，调入自制的辣椒酱、腐乳，味道特别鲜美。
酸菜炒牛肉营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸菜炒牛肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 酸菜250克
- 腐乳1块
- 辣椒酱1小勺
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 生抽2小勺
- 植物油30克
- 蚝油2小勺
- 鸡精1小勺
- 料酒1小勺
- 淀粉3小勺
- 糖1小勺
- 盐1小勺
酸菜炒牛肉的做法
1
将牛肉、酸菜、姜洗净，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入锅把水稍炒干，备用
2
牛肉用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用
3
锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入牛肉翻炒至熟
4
放入酸菜翻炒
5
放入鸡精、辣椒酱调味
6
起锅，装盘
成品图
酸菜炒牛肉的烹饪技巧
酸菜是用酒糟、盐腌制的，牛肉已事先用盐腌制，炒时不用另加盐