虾皮拌青瓜
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
夏天来了，当然得弄几个凉拌小菜，酸辣爽口，才能熬过这苦夏呀。
虾皮拌青瓜营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虾皮拌青瓜的食材2人份
- 黄瓜1条
- 熟虾皮适量
- 小米椒3个
- 蒜2瓣
- 小葱2根
- 盐适量
- 陈醋适量
- 芝麻油适量
- 生抽适量
- 凉白开适量
虾皮拌青瓜的做法
1
青瓜先用自来水清洗干净，再用盐搓一遍，然后用厨房纸擦干水。切去两头，用刀拍扁，然后切块
2
先用一小勺盐拌匀，腌制半小时左右
3
将腌制好的青瓜滤去腌出的水，装盘
4
撒上葱花和虾皮，第一次忘了放蒜
5
这是第二天又做的一回，加了蒜泥。有蒜泥味更浓郁一些，蒜要剁碎，不喜欢吃蒜的可以不放
6
取一个小碗，放入切好的小米椒，一小勺盐，2汤匙生抽，2汤匙陈醋，1汤匙芝麻油，再兑上2-3汤匙的凉白开，可以先尝下调味汁的咸淡
7
将拌好的调味汁浇到青瓜上，拌匀。然后放冰箱冷藏一小时左右，记得盖上。吃的时候再取出，冷藏过的更爽口
成品图
虾皮拌青瓜的烹饪技巧
青瓜要选新鲜的，颜色翠绿一些的。我放了一天再来做的，不够新鲜了，不好拍开
小米椒比较辣，根据自己的吃辣能力放，喜欢就多放一点。醋也一样
青瓜建议先用自来水清洗一遍，再用盐搓洗一遍，这样洗的更干净，同时又将表皮的细胞擦破，更有味