荷香小米蒸排骨
- 蒸
- 豆瓣味
- <数小时
- 初级入门
今天大寒节气，是一年中最冷的日子。虽说今年北京这个冬天暖得让人闹心，一场正式的雪也没下，仍是挡不住吃货们在这个季节里开怀大吃。大寒的日子里，更是得来点过瘾的。 冬天没有荷花香，干制的荷叶却是易得，用一张荷叶，给餐桌增香，一缕淡淡的优雅让萧瑟的冬日多姿起来。
荷香小米蒸排骨营养建议
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含糖量 21.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荷香小米蒸排骨的食材2人份
- 排骨300克
- 小米150克
- 干香菇8朵
- 荷叶1张
- 豆豉30克
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
荷香小米蒸排骨的做法
1
提前半天将干荷叶放入大盆中浸泡至软
2
排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净
3
小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
4
豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
5
锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出
6
将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小时
7
泡好 荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好
8
蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可
成品图
荷香小米蒸排骨的烹饪技巧
排骨可以单独腌制好后再与小米香菇混合，我喜欢一起腌，这样小米会更入味，淋入一些泡香菇的水也会增加香气