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诗文 白灼菜心
释义
白灼菜心的做法

白灼菜心

  • 家常味
  • <10分钟
  • 初级入门

白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜,可以保持食物原有的鲜味,菜心营养丰富,含14种矿质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担,让身体更健康。

白灼菜心营养建议

  • 含糖量 1.89
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

白灼菜心的食材2人份

  • 油菜苔400克
  • 食油3汤匙
  • 食盐1茶匙
  • 大蒜3瓣
  • 生抽3汤匙
  • 蚝油2汤匙

白灼菜心的做法

1 白灼菜心菜谱图解

把菜心去除老叶,用刀把菜心一分为二

2 白灼菜心菜谱图解

菜心洗净控水,大蒜切粒

3 白灼菜心菜谱图解

水中放入适量油烧开,手提菜心叶子把梗先放入锅中,煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可

4 白灼菜心菜谱图解

把菜心捞出控水装盘

5 白灼菜心菜谱图解

起油锅爆香大蒜

6 白灼菜心菜谱图解

加入适量盐

7 白灼菜心菜谱图解

调入适量生抽和蚝油搅匀

8 白灼菜心菜谱图解

最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可

成品图

白灼菜心的烹饪技巧

菜心很容易长菜虫,在食用前可以用盐水浸泡10分钟,即可以去除残留农药,又可以让菜虫跑出来

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更新时间:2024/12/14 22:21:39