宫保鸡丁
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜做法不难，所用时间也很短，算是一道快手菜吧。我家经常会做，吃着挺下饭的，还好鸡肉脂肪含量很低，不然又要长肉肉了~~~
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 12.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 花生仁(炒)100克
- 干辣椒适量
- 葱白1小段
- 姜1小块
- 花椒2克
- 盐1茶勺
- 料酒1汤勺
- 生抽1茶勺
- 老抽1/2茶勺
- 香醋2汤勺
- 淀粉10克
- 白糖1茶勺
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
宫保鸡丁的做法
1
准备材料
2
将鸡胸脯肉洗净，切成小丁
3
葱白切片，生姜切丝
4
把鸡肉和姜丝放进碗里，先加入盐和生抽拌匀
5
再加入淀粉和料酒
6
充分搅拌均匀，腌制10分钟
7
将香醋、生抽、老抽、白糖、盐和少量淀粉调成汁备用
8
炒锅倒入少量油，中火加热，5成热时放入鸡丁
9
快速滑炒至鸡肉变色，盛出备用
10
另起锅放入少量油，凉油时放入花椒慢炒，炒出香味后捞出
11
放入葱白、干辣椒炒出香味
12
放进提前炒好的鸡肉同炒
13
倒入调味汁
14
炒至汤汁变浓稠，放进花生米翻炒均匀即可
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
不喜欢吃辣可不放辣椒
可以加点黄瓜丁、胡萝卜丁也不错