花胶鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
这道汤用到了鱼胶和鲨鱼骨，这两种炖汤食材在南方是很普通的食材。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。可以补充体力、增强免疫力、美容养颜的作用。
花胶鸡汤营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
花胶鸡汤的食材2人份
- 老鸡半只
- 鱼鳔少许
- 鲨鱼骨少许
- 枸杞少许
- 盐少许
- 葱少许
- 姜少许
花胶鸡汤的做法
1
把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡去血水，放入到砂锅中，加入冷水，再一勺料酒
2
然后加入鱼胶，桂圆肉
3
鲨鱼骨和海底椰
4
再加入大枣，大火烧开，撇去浮沫，改成小火慢慢的炖,炖大约1个小时，汤汁浓郁，加入适量的盐来调味
5
然后把汤里的鸡捞出，用手把鸡肉和骨架分离
6
再把分离的鸡肉和鸡骨砂锅里，烧开，即可关火
7
直接上桌就可以开吃了，喜欢香菜或者小葱也可以适当放一点调味
成品图
花胶鸡汤的烹饪技巧
煲汤，南方人最喜欢，但是作为我们北方人也一定要多喝，尤其到了秋冬季节，不但好喝还可以滋养身体