黄芪大枣煲凤爪
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
今天这款黄芪大枣煲凤爪，就是受到益气补虚，解表散寒的黄芪姜枣汤的启发，增加凤爪和花生，煲出一碗既暖身、又散寒，还能养颜抗衰老的滋补汤。
黄芪大枣煲凤爪营养建议
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含糖量 14.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄芪大枣煲凤爪的食材2人份
- 鸡爪8只
- 红枣12粒
- 黄芪10克
- 花生1把
- 姜6克
- 食盐4克
- 白糖2克
- 料酒5克
黄芪大枣煲凤爪的做法
1
花生提前泡涨，大枣洗净
2
生姜切片，黄芪洗净
3
凤爪洗净，剁成两半
4
剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出
5
用不烫手的热水冲洗干净备用
6
砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片
7
加入少许料酒
8
大火烧开，并撇去浮沫
9
加盖，小火慢煲20分钟左右
10
加入花生和红枣，继续小火慢煲20分钟左右
11
加入盐调味，点入少许白糖，再次煮开即可
黄芪大枣煲凤爪的烹饪技巧
焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂
一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失
喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放
4 、最后还可以再加点儿胡椒粉调味，味道就更丰富了