小酥肉
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
酥酥香香的炸小酥肉，可以直接干吃，也可以做汤做菜，涮火锅，百搭又美味，你值得拥有！
小酥肉营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小酥肉的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 红薯淀粉80克
- 盐适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 鸡蛋（大）2个
小酥肉的做法
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自制花椒粉，一定要现磨的才香。不粘锅焙干花椒
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捣碎，不用太细腻
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猪里脊肉切成薄片，大约3毫米厚
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肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀，腌制一会儿
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红薯淀粉放入两个鸡蛋，我用的玉米淀粉，最好是红薯淀粉
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搅拌均匀，如图，蛋糊顺利滴落，但纹路不会马上消失。这个状态最好
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放入另一半的盐和花椒粉。拌匀
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把腌好的肉片放入蛋糊里面
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锅内放油。油温六成热。就是把筷子放入油锅，筷子周围有密集的小泡泡出现
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一片一片的放入肉片，小火炸
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炸到两面微微发黄捞出。这样状态就可以做汤做菜，吃火锅了，也可以冷冻起来
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如果干吃，就等油温升高，进行二次复炸。炸到两面金黄就好了，不超过一分钟
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成品
成品图
小酥肉的烹饪技巧
最好用红薯淀粉，做汤不容易煮烂脱糊。其他仔细看步骤说明！