香煎小鲳鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鲳鱼属于海鱼，营养价值高，富含蛋白质和高钙，刺少且肉质鲜美，老少咸宜。在菜场看到有新鲜的鲳鱼个头不大，果断买下二斤回家。小鲳鱼个小肉多，特别适宜干煎外脆里嫩，回味无穷，香脆入口即化，喜欢的朋友可以学着做一下！
香煎小鲳鱼营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎小鲳鱼的食材2人份
- 小鲳鱼1斤
- 鸡蛋一个
- 生粉适量
- 胡椒粉少许
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐少许
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
香煎小鲳鱼的做法
1
准备好所有需要的食材，将新鲜小鲳鱼清洗干净，去头不要！
2
加料酒、 盐及切细的葱、姜、蒜腌制十分钟
3
备好面粉（生粉）加鸡蛋、胡椒粉、盐、水调成面浆待用
4
将腌制好的鲳鱼倒入调制好的面浆里
5
平锅入油烧至七成热，裹薄面浆下锅煎至金黄色，这时火候可改成中火，翻面继续煎透
6
翻面继续煎
7
煎成金黄色即可
成品图
香煎小鲳鱼的烹饪技巧
第一：腌制要入味，葱姜蒜一定要加。第二：调制的面糊较厚，影响口感，稍微裹一层上浆就行，切忌过厚，面糊太稠就变面拖，口感就不脆嫩了。第三：火候宜中小火，太大易焦。第三：喜欢辣的可以加花椒和小米辣