香辣鱿鱼须
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
提起香辣鱿鱼，一定是有人爱有人恨吧，夜市、烧烤摊、大排档…都不会少了它的身影。不少朋友还是对外面卖的食物不放心，特别是这种小摊位出品，总是吃得没那么洒脱。没关系，那外面就自己在家做吧，无需纠结，吃得放心，自家没铁板，可以用烤箱，像烤肉串一样烤，也十分美味。对于那些连烤箱也没有的同学，也不必担心，只要有一把煎锅就够了。
香辣鱿鱼须营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣鱿鱼须的食材2人份
- 鱿鱼须300克
- 芹菜1棵
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 干辣椒3个
- 料酒2小勺
- 植物油1大勺
- 花椒少许
- 甜辣酱1大勺
- 白糖1小勺
- 生抽2小勺
香辣鱿鱼须的做法
1
姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段
2
锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分
3
锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香
4
加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油
5
加入鱿鱼须，再加入芹菜
6
加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅
成品图
香辣鱿鱼须的烹饪技巧
鱿鱼须比较易熟，不可以炒太久，口感会变老
甜辣酱中含有一定盐分，无需另外加盐，保留一点点甜味
焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味