诗文 | 黑芝蔴年轮饼干 |
释义 |
![]() 黑芝蔴年轮饼干
?黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用,所以这次做饼干就加入一些黑芝麻 黑芝蔴年轮饼干营养建议
黑芝蔴年轮饼干的食材2人份
黑芝蔴年轮饼干的做法
1
![]() 黑芝麻擀碎,16g无盐黄油隔水加热融化。 取其中8g黄油,另外8g待用。加入黄砂糖、8g黄油混合均匀
2
![]() 60g无盐黄油提前室温软化,加入细砂糖打发至蓬松发白状态
3
![]() 鸡蛋打散,分三次加入黄油里,每次加入必须搅打均匀才能加入第二次,防止水油分离
4
![]() 筛入杏仁粉、低粉
5
![]() 将黄油与粉类混合均匀,形成面团。将面团放进冰箱冷藏30分钟
6
![]() 冷藏好的面团取出,装入大号保鲜袋里,将面团擀成长方形、约2mm的厚度
7
![]() 将黑芝麻馅平均地铺到面团上,压平表面
8
![]() 用擀面杖将曲奇卷起卷好的曲奇用油纸包好,放进冰箱冷冻30分钟
9
![]() 烤箱预热180度。冻硬的曲奇用刀切片,约1cm的厚度,切好的曲奇放到烤盘上
10
![]() 放进预热好的烤箱,上下火180度烤15~20分钟,曲奇边缘上色即可
11
![]() 成品
成品图
黑芝蔴年轮饼干的烹饪技巧杏仁粉没有可以低筋粉代替。黄油一定要软化到位,是软化不是融化 |
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