杏仁辫子面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
做这款杏仁辫子面包是受到罗马盾启发而做滴，面包松松软软，杏仁香香脆脆很有层次感，自从有了面包机，健康、放心、安全、美味的面包自己全搞定~
杏仁辫子面包营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 糖30克
- 牛奶140毫升
- 奶粉15克
- 鸡蛋35毫升
- 黄油40克
- 北杏仁50克
- 麦芽糖25毫升
- 糖粉20克
- 酵母(干)4克
- 盐2克
杏仁辫子面包的做法
1
将除黄油外所有材料放在面包机内
2
盖上机盖.先设置低速和面10分钟.转高速和面20分.揉至面筋扩展，表面光滑
3
加入黄油.继续和面15分钟
4
揉至扩展阶段后，取一块面观察
5
然后面团进行发酵。发酵结束后
6
将面团取出排气后分割成6个，滚圆后松弛15分种
7
松驰好的面团搓长
8
捏紧头部开始编
9
把辫子的首尾相接，捏紧。放入烤盘盖上保鲜膜，进行发酵
10
准备好做杏仁馅的料
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取小锅加热将切小块的黄油溶化成液态
12
加麦芽糖和糖粉溶化后
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关火加入杏仁片拌匀，利用锅内的余温将内馅保温
14
当面团发酵好后，用汤匙将杏仁馅料填入在面包圈内，不要填的太满
15
然后面团表面刷上均匀的蛋液，再撒上黑芝麻
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放入已预热的烤箱中，以上火190°、下火160°烘烤约20分钟左右
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到时取出放凉
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搭配茶水或咖啡很完美哦~
成品图
杏仁辫子面包的烹饪技巧
编好的辫子首尾相连时一定要捏紧，不然发酵完或者烤时很容易松开~面粉的吸水性不同，要按面团干湿酌情增减牛奶哦