排骨烧油豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
排骨烧油豆腐，那个油豆腐超好吃的，油豆腐吸足了排骨的汤汁，好像是在吃小笼包的感觉，先要吸一下里面的汤汁，再慢慢的咬下去，好有满足感，吃着特别的舒服。
排骨烧油豆腐营养建议
-
含糖量 1.4克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
排骨烧油豆腐的食材2人份
- 排骨500克
- 油豆腐250克
- 玉米油2勺
- 葱3颗
- 姜4片
- 料酒2勺
- 白酒2勺
- 干辣椒5个
- 八角1个
- 香叶2片
- 豆瓣酱1勺
- 白糖2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
排骨烧油豆腐的做法
1
排骨洗净
2
准备个碗，加入料酒，姜片，小葱，用手捏，捏出葱姜汁与料酒混合
3
排骨中加盐，料酒葱姜汁用手抓匀，腌制10分钟
4
热油锅，放入葱姜，炒出香味，再加入干辣椒，八角，香叶，豆瓣酱炒出香味
5
加入腌制好的排骨翻炒
6
沿着锅边加2勺白酒，盖上锅盖焖15秒
7
再加入生抽，老抽，蚝油炒匀后加水
8
移入砂锅炖40分钟左右
9
油豆腐洗净，一切四，放入砂锅
10
加2烧白糖，继续炖5分钟左右
11
油豆腐完全吸足了排骨的汤汁，即可出锅
12
撒上葱花，可以开吃了
成品图
排骨烧油豆腐的烹饪技巧
排骨放入葱姜，料酒腌制，1可以去腥，2是排骨更加入味