红油土豆丝
- 拌
- 红油味
- <5分钟
- 初中水平
很家常的家常菜，因为是用心制作，所以，虽然家常，但绝对是自己所独有的味道，一定和寻常家的味道不同。
红油土豆丝营养建议
-
含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
红油土豆丝的食材2人份
- 土豆2个
- 辣椒油1勺
- 葱油1勺
- 苹果醋1勺
- 蒸鱼豉油1勺
- 食盐少许
- 鱼露1小勺
红油土豆丝的做法
1
土豆两个，削去外皮洗净备用；提前准备好葱油和辣椒油
2
准备的鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋；用刀将土豆切薄片
3
然后将切好的薄片放在一起，切成细丝备用；切好的细丝放入水中，防止变色
4
将切好的土豆丝过三次清水，洗去淀粉质；火上烧一锅开水，放入洗净的土豆丝用开水焯熟
5
焯好的土豆丝放入冷水里冰一下；取调料碗，放入适量鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋，然后放入食盐、葱油和辣椒油调制均匀
6
将沥水后的土豆丝放入调料碗内；拌匀，装盘食用
成品图
红油土豆丝的烹饪技巧
用清水洗土豆丝，目的是去除所含淀粉，增加土豆丝的脆感
用清水浸泡土豆丝，是防止氧化变色
没有苹果醋的，可以放入普通香醋，另外放少许白糖即可。微甜的口味，也是我家需要的
鱼露和豉油中含有盐分，添加食盐的时候，酌量添加