啤酒焖鸭腿
- 焖
- 香辣味
- <5分钟
- 中级掌勺
啤酒和鸭肉天生就是一对，做鸭肉加啤酒不但可以去腥还能中和鸭肉的阴寒之气，重点是炒鸭子不用一滴油
啤酒焖鸭腿营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
啤酒焖鸭腿的食材2人份
- 鸭腿1个
- 啤酒1罐
- 红辣椒1个
- 绿辣椒1个
- 香叶5片
- 桂皮1节
- 八角2个
- 干红辣椒10克
- 姜片20克
- 料酒10克
啤酒焖鸭腿的做法
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食材备好
2
鸭腿用刀斩成小块，肥油另外切下备用
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鸭肉入冷水锅加入放入两片姜适量料酒去腥
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煮出血沫将加肉夹出
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另起炒锅放入鸭子的肥油加点水练成鸭油
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炼好油把油炸子捞出
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锅里加白糖炒出糖色
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放入鸭肉快速翻炒
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炒制鸭肉裹上一层焦糖色
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放入辣椒，八角，香叶，桂皮
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加入一勺料酒翻炒均匀
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加入一勺生抽翻炒入味
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倒入啤酒烧开转小火炖20分钟
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香葱打结放入
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红辣椒，青辣椒切块备用
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炖至鸭肉酥肉把从捞出
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放入辣椒块翻炒均匀
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加入适量盐翻炒均匀就可以出锅啦
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做好的味道还不错
成品图
啤酒焖鸭腿的烹饪技巧
鸭肉比较腥，所以焯水要冷水直接下锅加入才能煮出渣子