蛤蜊蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛤蜊蒸蛋的食材2人份
- 蛤蜊1碗
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 矿泉水适量
- 生抽适量
蛤蜊蒸蛋的做法
1
蛤蜊泡在清水让其吐沙
2
放进沸水煮开壳，用清水洗干净
3
把鸡蛋和矿泉水1：1的比例混合，加适量的盐打散
4
把打散的蛋液倒进开壳洗干净的蛤蜊上，放上蒸笼10到15分钟，用筷子轻轻点下表面，如果没有蛋液流出来，说明熟了
成品图
蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧
蛤蜊开壳后，尽快捞出来用清水洗干净，防止过老。
蒸的时候最好用保鲜膜盖住，往保鲜膜上插几个小洞，这样的目的是可以防止蒸汽掉到蛋液里，会出现小孔现象，就像上图蒸出来一样，只因没有保鲜膜，直接就蒸了，所以卖相不够完美