红烧碟鱼头
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
还有两天就要新年啦~大家是不是和我一样特别兴奋呢哈哈哈~那么今天我就教大家来做这道“红烧碟鱼头”预祝大家新的一年身体健康年年有余~ 首先呢这是一道很常见的家常菜，烹饪方法也很简单，并不需要复杂的调味料，但味道却能带出食材本身的鲜美。这菜只需简单两步，先将鱼头斩成两大块，放入锅中一煎一烧即可。做法非常简单，但成品绝对美味不打折，绝对适合新手制作~用这鱼汤汁泡饭更是一流，一定能让你多吃上两碗饭最主要的是鱼头没有刺！！！！！妈妈再也不用担心我不爱吃鱼的毛病啦~ 那么开始吧~
红烧碟鱼头的食材2人份
- 碟鱼头一个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 大料适量
红烧碟鱼头的做法
1
备好食材，鱼头从中间切两半，鱼头翅切下
2
热锅下油多下一点，加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个
3
小火炒出红油
4
下鱼头煎两分钟（不要动鱼头煎至定型）
5
翻面再煎两分钟（同样不要动定型，晃动鱼肉容易散）
6
将鱼头翻过来加入一大碗水，三勺酱油，三勺料酒，两勺糖，两勺醋，中火烧制15分钟放一点点鸡精盐
7
装盘上面撒上葱花辣椒面，浇热油~不喜欢辣的可以不放辣椒哦
成品图
