翡翠饺子
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
看到别人做的饺子五颜六色的，非常漂亮，于是也动心想做一下试试，如今的饺子皮也不象过去千篇一律，用各种天然果蔬汁和出的面团包出的饺子色彩艳丽，在视觉上享受的同时也能令人食欲大增。
翡翠饺子营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
翡翠饺子的食材2人份
- 面粉550克
- 青草汁120克
- 猪肉(腿)500克
- 盐2小勺
- 黑木耳80克
- 胡萝卜少许
- 笋少许
- 小葱少许
- 姜少许
- 料酒少许
- 生抽少许
翡翠饺子的做法
1
青草洗净。在把青草切断
2
用破壁机把青草打成汁
3
取一下部分面粉，放入青草汁，揉成光滑的面团
4
剩余的面粉揉成原色的光滑面团，揉好的面团用保鲜膜包好静止半小时以上
5
后腿肉洗净剁成肉末，剁好的肉末放入盐，料酒，生抽，小葱，姜搅拌均匀
6
黑木耳，胡萝卜焯水，切细
7
把胡萝卜丁，黑木耳放入肉馅里搅拌均匀
8
笋焯水，切丁放入肉馅里，搅拌均匀即可
9
去白色面团，搓成长圆条
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绿色面团取一小块擀成长条，然后用绿色部分紧紧包裹住白色面条
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来回搓动，让绿色和白色面充分黏住
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切成小块，这个角度能看清横截面
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因为受到挤压，刚切好的面团里面的白色部分是长条形，用双手把面团形状调整得圆润之后，再按扁，然后正常地擀成饺子皮
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放上馅料
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如图把饺子包好
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所有饺子包好后，开始下饺子，水开后下饺子，锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。食用时可以搭配辣椒酱特别好吃
成品图
翡翠饺子的烹饪技巧
煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。吃不完的饺子冰箱放入冷冻