鲜蔬炖排骨
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
每天为孩子准备晚饭，我都利用现有食材，昨炖的排骨还剩几块，又想让孩子多吃鲜蔬菜，买点快菜，家中还有山药，一起炖了。排骨有营养，山药滑脆，快菜富含维生素，此菜味道也很好，全家吃了很多。
鲜蔬炖排骨营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜蔬炖排骨的食材2人份
- 排骨适量
- 山药半斤
- 快菜适量
- 酱油、盐适量
鲜蔬炖排骨的做法
1
山药直接削皮会让手痒，我的窍门是先将带皮山药在火上反复翻烤，直至须子先部烧干净，可以多烤会儿也无妨。烤后再削皮，虽然仍是滑溜溜儿的，但再也不手痒了
2
快菜洗净，开水焯一下。我焯的菜多，炖时没全用，留了一半明再用
3
排骨是昨炖的，方法就不多说了
4
锅中放少许油，热油下入山药块翻炒，多炒一会
5
将熟排骨倒入锅中，加适量水
6
待汤烧开后加入已焯过水的快菜，翻炒，加盖焖煮
7
根据个人口味，加入酱油、盐调味，多焖煮会，蔬菜更入味，适时出锅
成品图
鲜蔬炖排骨的烹饪技巧
山药的处理很有必要，本以为炖熟了的山药是软面的，结果我家的是脆的，可能是品种的原因