香喷喷爆炒潮白黑鱼片
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。爆炒的方式既简单又快捷，非常适合都市人群。
香喷喷爆炒潮白黑鱼片营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香喷喷爆炒潮白黑鱼片的食材2人份
- 乌鳢1条
- 食用油适量
- 麻油适量
- 耗油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 香辣酱适量
- 老干妈辣酱适量
- 芹菜适量
- 大葱适量
- 泡椒适量
- 蒜瓣适量
- 青椒5个
- 小米辣4个
- 干红椒6个
- 困花椒适量
- 五香粉适量
- 香菜适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 盐适量
香喷喷爆炒潮白黑鱼片的做法
1
将买来的潮白黑鱼片洗净备用；青椒、小米辣、泡椒泡姜、干红椒、大蒜、芹菜、大葱、香菜洗净切碎备用。
2
在鱼片里放入豆瓣酱、香辣酱、料酒、麻油、生抽、老干妈辣酱、盐腌制10分钟后加入淀粉备用。
3
锅里放食用油，七成熟时放入腌制好的鱼片，轻翻炒酥鱼片，五成熟捞出备用。
4
锅里放食用油7成熟放入困花椒、泡椒泡姜、干红椒、蒜瓣、豆瓣酱、香辣酱爆炒出香味。
5
爆料锅里放入鱼片翻炒入味，再放入芹菜、大葱、青椒、耗油、调料翻炒均匀。最后放入香菜即食。
成品图
香喷喷爆炒潮白黑鱼片的烹饪技巧
潮白黑鱼片翻炒时要轻，鱼片易成碎片，时间不易炒过久了，鱼片吃起才柔嫩