枣泥红糖蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
红糖和红枣都是补血气的良品，加入戚风当中那香气那味道更是让人欲罢不能呢，美味又养颜，爱美的，爱烘焙的达人们还不一起行动起来......
枣泥红糖蛋糕营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
枣泥红糖蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 红枣碎80克
- 全鸡蛋5个
- 红糖60克
- 玉米油50克
- 清水100克
枣泥红糖蛋糕的做法
1
洗净红枣，清水泡一个小时
2
去核，剪碎
3
清水100克加上刚才剪的红枣碎（50克）用料理机打成泥备用
4
鸡蛋黄和鸡蛋清分开装，蛋黄加入玉米油搅拌均匀
5
加入红枣泥，伴匀
6
晒入低筋粉，以翻伴的手法至无粉颗粒状，然后放一旁备用
7
蛋清里面一次性加入红糖
8
一直打至能拉出小直角为止，也就是干性发泡，然后烤箱开始预热160度
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刚才备用的红枣糊随手搅拌几下，然后取三分之一的蛋白泡以翻伴的手法搅拌均匀
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搅拌均匀之后倒回蛋白泡里翻伴均匀，然后撒入30克的红枣碎，伴均
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倒入八寸模具，双手端起模具摔震，震出里面的大气泡，放入烤箱最下层，温度调到140度50分钟，如果顶火比较高，可以在中途盖锡纸，防止开裂
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拿出的时候摔震模具，震出里面部分热气，然后马上倒扣，直至完全凉透，就可以切块享用啦
成品图
枣泥红糖蛋糕的烹饪技巧
全程都要以翻伴的手法搅拌，不可画圈.2：温度、时间要以自家烤箱脾气为准.3：红枣泥可以用料理机生打，也可以用高压锅煮熟了之后熟打，区别就在于生打有颗粒状，熟打会打的比较细腻.