毛豆香菇炒香干
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
今天可可就用毛豆和新鲜香菇香干一起炒了，就是《毛豆香菇炒香干》，这三种食材都是新鲜的，新鲜的香菇和毛豆又香又脆嫩。有人认为新鲜香菇有股味道臭臭的，不喜欢吃，也有人认为新鲜香菇那是最鲜美的味道，比任何菇类都鲜美，真是口味不同嗅觉不一样。但是我尤其爱吃新鲜香菇的习惯，尤其爱吃香干，于是就把三种食材一起炒了，没想到味道既不是香菇的臭味，也不是香干的熏味，那是一种前所没有的味道，小伙伴们，你们想尝尝这种味道就去尝尝吧，准备好一碗米饭吧。
毛豆香菇炒香干营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
毛豆香菇炒香干的食材2人份
- 毛豆200克
- 新鲜香菇5个
- 豆腐干(香干)2块
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 青红辣椒2个
毛豆香菇炒香干的做法
1
主料：新鲜毛豆200克、新鲜香菇5个、香干2块 辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、生抽10克、青红辣椒两2个、鸡精1克
2
新鲜毛豆去壳洗净去皮，青红辣椒洗净切条
3
把新鲜香菇洗洗用淡盐水泡泡洗净切条，因为毛豆是丁形状，香干也切成条，这样和辣椒条、香菇条一样的形状比较好看有食欲
4
热锅凉油，油烧到8成下毛豆翻炒均匀出香味，多炒几分钟，最好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了，加姜翻炒
5
把炒好的毛豆拨在一边，加香干和辣椒丁快速翻炒出香辣味，要把辣椒和香干的香味炒出来，后面的食材才能融合进去
6
加新鲜香菇快速翻炒均匀，由于比较鲜美，也好熟，放在最后加进去比较好
7
再把这三种食材一起翻炒均匀，炒出香味
8
加盐一定翻炒均匀，这样每种食材都可以快速入味
9
加生抽炒出香味来，不可多加，要不颜色不好看了
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加鸡精快速翻炒均匀出锅
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一般鸡精比味精不好融化，可以多炒一会出锅
成品图
毛豆香菇炒香干的烹饪技巧
毛豆不用提前焯水，可以中小火煸炒，新鲜毛豆比较嫩很好炒熟的
香干颜色比较重，一定要炒出香味出来才好吃