香橙萨瓦林戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
冲一杯咖啡，来一块萨瓦林香橙戚风，就是一份美美的下午茶，家人一起享用，还有什么比这更幸福的事呢？ 工具：凯膳怡打蛋器、烤箱 模具：4寸萨瓦林三个
香橙萨瓦林戚风蛋糕营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香橙萨瓦林戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 白砂糖30克
- 低筋面粉45克
- 玉米油25克
- 橙子1个
香橙萨瓦林戚风蛋糕的做法
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食材准备
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橙子用盐搓洗感觉后薄薄的刮下表皮，切碎，挤出橙汁30克备用
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分离蛋清和蛋黄，蛋黄里放5克白砂糖拌匀
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加入橙汁和玉米油继续搅拌匀
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加入橙皮碎拌匀
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筛入低筋面粉
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用蛋抽画一字拌匀至无颗粒
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开始打发蛋白，25克白砂糖分三次加入。凯膳怡打蛋器的16线头，当蛋白打出大气泡时加入白砂糖继续打
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蛋白开始变得细腻的时候再次加入白砂糖继续打发
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当蛋白出现花纹时加入剩余的白砂糖继续搅打
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打到提起打蛋器时出现直立的尖，蛋白打发完成，16线打蛋头是单支头，2个蛋白，总共用时大约1分26秒，我用手机秒表计时器记了下时间
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后来我还用涡轮搅拌器的双头打了6颗鸡蛋的蛋白，用时大约是1分39秒，看来这两个打蛋白工具时间差不多。 两次都用8档
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不过需要注意的是，这款打蛋器打发蛋白速度太快，需要随时注意蛋白打发状态，一不留神可能会打过
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取三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中，快速从底部捞起拌匀
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再倒回打发好的蛋白盆中，快速翻拌匀
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将面糊倒入4寸的萨瓦林模具中，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，145度35分钟后转上火150度，下火160度，15分钟
成品图
香橙萨瓦林戚风蛋糕的烹饪技巧
出炉后晾凉再脱模