香橙戚风蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <60分钟
- 新手尝试
橙子直接吃嫌酸？那就拿来做糕点。搜罗了若干橙子点心，发现大多是用橙子榨汁儿来用。替橙子肉感到惋惜，于是，自开新路，把橙子连肉带汁儿打成果泥来用。先来个戚风，看看可行性有多高。 加了一个橙皮屑，橙子皮才是橙子香味的主要来源。 看起来效果还不错，表面的焙烤色掩盖了橙子的金黄。。。。
香橙戚风蛋糕营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香橙戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 玉米油20克
- 橙子泥35克
- 橙皮屑1个
- 糖25克
- 低筋粉40克
香橙戚风蛋糕的做法
1
用料：鸡蛋2个，橙子泥35克，玉米油20克，橙皮屑1个，低筋粉40克，糖25克
2
橙子洗净刨皮，将果肉去白皮搅打成泥
3
在橙子泥中加入油，搅拌均匀
4
筛入低筋粉，
5
划一字拌匀
6
加入蛋黄，拌匀
7
加入橙皮屑，
8
拌匀
9
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
10
成带小弯勾的状态，
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀
12
再取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀
13
倒回蛋白中
14
拌匀
15
倒入6寸活底圆模
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磕出大泡，震平表面
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放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右
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出炉后立即倒扣
19
晾凉后翻面，
20
脱模
成品图
香橙戚风蛋糕的烹饪技巧
橙皮屑是提香的重要因素，不能省略。用量可以根据自己喜好酌情调整
果泥可以换成鲜榨橙汁
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整