零糖椰香橙味戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
谁说糖尿病人不能吃甜点的，零糖的戚风蛋糕适合他们，而有着橙香和椰香，好吃停不下来，又非常健康。
零糖椰香橙味戚风蛋糕营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
零糖椰香橙味戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 牛奶120克
- 无糖橙味果酱30克
- 鸡蛋4个
- 零卡糖75克
- 椰子油50克
零糖椰香橙味戚风蛋糕的做法
1
先将50克椰子油放入碗中，室温低于25℃时，椰子油会凝结成固体
2
倒入120克牛奶，也可以用椰浆或是燕麦奶替代
3
放入微波炉加热2分钟之后，取出充分搅拌均匀
4
待液体温度在70℃左右时，倒入过筛的低筋面粉
5
用Z字形搅拌成无干粉状
6
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄放入蛋糕糊中
7
继续用Z字形搅拌均匀，切忌不要花圈圈搅拌，容易是面糊起筋
8
倒入30克无糖的橙味果酱
9
搅拌均匀备用
10
将鸡蛋清放入冰箱冷藏一会儿，打发起来可以更稳定一些，倒入几滴白醋
11
中低速打成鱼眼泡泡时加入一次零卡糖
12
高速打发至比较细腻状加入第二次糖
13
继续高速打发至湿性发泡时放入第三次糖
14
中低速打发至干性发泡，选用中低速不容易打发过度
15
将打发好的蛋白霜取二分之一放入蛋糕糊中
16
快速翻拌均匀
17
快速翻拌均匀即可
18
将做好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，振动几下将大气泡震出来
19
烤箱上管130℃，下管150℃，放入最底层烤制55分钟
成品图
