红酒双茄丝
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
夏季的茄子，肉实鲜嫩，怎么炒都好吃。嫩嫩的茄子搭配西红柿，没有按常用的做法炒出茄汁，而是用红酒来提升菜品的风味。酸甜适口的茄汁，淡淡的红酒香，让人陶醉。
红酒双茄丝营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
红酒双茄丝的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)220克
- 西红柿80克
- 红酒100克
- 油10克
- 盐1克
- 生抽3克
- 生姜10克
- 蒜瓣20克
- 青椒25克
- 洋葱15克
红酒双茄丝的做法
1
准备好食材
2
茄子洗净切粗丝
3
清水中加入少许盐，放入茄丝浸泡10分钟，捞起沥干水分备用
4
青椒、洋葱洗净切丝，生姜蒜瓣切细粒
5
西红柿洗净切橘瓣
6
茄丝入无油锅中干煸至软盛起备用
7
锅中油热，爆香姜蒜
8
倒入煸软的切丝，炒匀
9
加入青椒和洋葱，炒匀
10
加入盐和生抽调味
11
倒入西红柿，炒匀
12
干红倒入碗中
13
沿锅边淋入锅中，炒匀即可盛起入碟
成品图
红酒双茄丝的烹饪技巧
茄子切好后用冷水浸泡可避免氧化颜色发黑
茄子先在无油锅中干煸再炒，能更好的入味